談到肉類保鮮，一直是相關(guān)從業(yè)者“會呼吸的痛”。保鮮期延長后，肉類的品質(zhì)很難保證。那么有沒有一種方法，既能延長保鮮期，又不影響肉類的品質(zhì)呢？記者在第十八屆中國國際肉類工業(yè)展覽會了解到，貼體保鮮技術(shù)是目前…

2020年9月10日-12日，2020（第十八屆）中國國際肉類工業(yè)展覽會在青島世界博覽城隆重舉辦。作為亞洲地區(qū)規(guī)模最大、規(guī)格最高、專業(yè)最強(qiáng)、成交額最多的肉類貿(mào)易展會，中國國際肉類工業(yè)展覽會（CIMIE…

羅迪波爾“果蔬保鮮+微呼吸”技術(shù)應(yīng)用于第五代果蔬氣調(diào)保鮮包裝機(jī)，通過“微呼吸”技術(shù)改變包裝內(nèi)的氣體環(huán)境同時(shí)進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了呼吸速率、有氧消耗及無氧呼吸最大限度的降低，實(shí)現(xiàn)長時(shí)間保存食物營養(yǎng)不流失的…

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展與更新，做菜的方法與工具也不斷的更新。原本不太被大家喜愛的羊肉，現(xiàn)在是越來越多的人喜愛了。正式現(xiàn)在優(yōu)秀的廚師能夠解決不被人喜愛的羊騷味。能做出好羊肉很關(guān)鍵。但羊肉保鮮同樣很重要。…

1.氣調(diào)保鮮肉的發(fā)展第一次應(yīng)用是在1930年，高濃度CO2的氣調(diào)。1938年，澳大利亞的26%和新西蘭的60%鮮肉都是在CO2氣調(diào)保存下運(yùn)輸?shù)?。研究表明充?0%的CO2可抑制肉中革蘭氏陰性菌繁殖。2…